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シュトーレンとは?(食べ方・お取り寄せ)

シュトーレンとは?(食べ方・お取り寄せ)

今年も早いもので、もうすぐクリスマス!ということで・・・

今回は、ドイツのクリスマスの定番ケーキ「シュトーレン(シュトレン)」をご紹介したいと思います。

日本では、あまり一般的ではない「シュトーレン(シュトレン)」ですが、クリスマス恒例ケーキとして取り入れる人が急増しているんです!

「シュトーレン」とは、一体どんなケーキなのでしょうか?

シュトーレン(シュトレン)とは?

シュトーレン(シュトレン)とは?

シュトーレン(シュトレン)とは、酵母の入った生地にドライフルーツやナッツ、マジパンなどを練りこんで焼き上げたケーキのことです。

シュトーレンはドイツのスイーツで、クリスマスを待つまでのアドベント(イエスキリストの降誕を待つ期間)の間にシュトーレンを少しずつスライスして食べる習慣があります。

(*アドベントとは、ドイツ語でクリスマス前の4週間前からイブまでのことをいいます。キリスト教においてアドベントはイエス・キリストの降誕を待ち望む期間のことで、クリスマスの大切な行事です。)

日本では、シュトーレンと表記される事が多いのですが、読み方としては「シュトレン」が正しいとされ、形状がトンネルに似ていることから「地下道」や「坑道」という意味を持つこの名前がついたと言われています。

熟成することで、フルーツやナッツなどの風味が日に日に馴染んで美味しくなっていく特徴があることから「クリスマスが日に日に待ち遠しくなる!」そんなお菓子だと言われています。

作るのに手間がかかる分、一切れ一切れを大切に味わい!そんな至福のスイーツです

マジパンとは?

シュトーレンは分かったけど、マジパンって何?まじでパン!?それとも、マジックパン!?という方も多いのでは?

マジパンとは、砕いたアモーンドと砂糖を練り合わせた飴のような食感が特徴の甘いお菓子のことです。(写真の中央部分がマジパンです。)

ドイツやスペインの名物として知られる洋菓子で、本来のスペイン語に近い読みは方では「マサパン」ドイツ語では「マルチパン」英語では「マージパン」といいます。

本では、英語読みに近い「マジパン」やドイツ語読みの「マルチパン」という名前で知られています。

シュトーレンの種類

シュトーレンと一口にいってもさまざまな種類があります。

ブターシュトレンButterstollen   (バター・シュトレン)

外側にバター、中にレーズンやアーモンド、ドライフルーツなどを練りこんだシュトレン

マンデルシュトレン Mandelstollen   (アーモンド・シュトレン)

生地にアーモンドパウダーを練りこんだシュトレン

マルチパンシュトレン Marzipanstollen   (マジパン・シュトレン)

生地にマジパン、またはペルシパンを練りこんだシュトレン

モーンシュトレン Mohnstollen   (ケシのシュトレン)

生地にけしの実を練りこんだシュトレン

ヌッスシュトレンNuss-Stollen   (ナッツのシュトレン)

さまざまなナッツを練りこんだシュトレン

クワルクシュトレンQuarkstollen   (クヴァルク・シュトレン)

クワルクチーズ、フレッシュチーズなどのチーズを練りこんだシュトレン

シュトーレンの食べ方

シュトレン

本場ドイツではクリスマスまでの間、一切れず食べて日々の味の変化を楽しみながらクリスマス当日を待つのが伝統となっています。

シュトレンは、約1週間ほど寝かせて熟成することにより、味がなじんで美味しくなります。ぜひ、味の変化や食べ頃を楽みながら食べてみてください♪

シュトレンは密度の濃いずっしりとしたケーキですので、7mm程度の薄めに切って少しずつ食べるのが良いでしょう。ちなみに高カロリーですので、食べ過ぎには注意が必要です。

保存方法は、低温で乾燥した場所がベストです!乾燥によるパサパサ感を防ぐためにも、シュトレンの上に、麻布やクロスをかけて保存すると良いでしょう。

うち(実家)ではアルミホイルにくるんで保存していました。

極上シュトレンのお取り寄せ!

フロインドリーブ

神戸では言わずと知れた「フロインドリープ」のシュトレン。
わざわざ、遠方から買いに来るお客様も多いのですが、通販での(電話とFAXのみ)購入も可能です!

フレッシュバターやナッツ、ドライフルーツがたっぷりと練りこまれた生地は格別です。

煉瓦窯で2時間かけて丁寧に焼き上げたこだわりのシュトレン、一度試してみてはいかがですか?

《公式HP》 フロインドリーブ

オーセントホテル小樽

小樽のスイーツといえば、オーセントホテルのシュトレン!
オーセントホテルでは、1999年からシュトレンの販売開始。国内としては歴史が古いことからも、長年多くの方に愛されているシュトレンだということが伺えます。

オーセントホテルでは、数量限定で「アップルワインシュトレーン」「ウイスキーシュトーレン」「日本酒シュトレーン」など、お酒を贅沢に使用した大人のシュトレンなども販売されています。

シュトレンを食べたことない方はまずは老舗のシュトレンから挑戦してみてはどうでしょう。

公式ショップ オーセントホテル小樽

まとめ

クリスマスが待ち遠しくなる!そんなドイツの伝統菓子シュトレンについてご紹介しました。

いかがでしたか?熟成するほどに味が馴染み、美味しくなるシュトレン。ぜひ、一度試してみたいものですよね!

ご自宅で作るのには、少々手間がかかってしまいますが、お取り寄せもできるようなので、試してみたい方はお取り寄せしてみるのも良いかも♡

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