ネットで話題のハッセルバックポテトって知ってる?意外と簡単!

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ネットで話題のハッセルバックポテトって知ってる?意外と簡単!

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ヨーロッパで大人気!「ハッセルバックポテト」を知っていますか?

ハッセルバック?って日本ではあまり聞きなれない言葉ですよね。

スウェーデンの国民食、「ハッセルバックポテト」は、アコーディオンポテトとも呼ばれていて、色々な料理に付け合わせとして大活躍!

最近、ヨーロッパでも大人気です。目を引くビジュアルと、食べやすさが楽しい北欧の美味しいベイクドポテトです。

ハッセルバックポテトとは?

Hasselbacken Hotel

画像元:https://www.scandichotels.com/hotels/sweden/stockholm/scandic-hasselbacken

ハッセルバックポテトハッセルバックポテトという名前の由来は、スウェーデンのストックホルムにある “Hasselbacken Hotel and Restaurant” の名前からきているらしく、

簡単に言うと薄くスライスしたポテトを焼いたもので、

完璧に切り離さないのが特徴!

オーブンで焼いていくと、どんどんと切れ目が裂けてきます。

そこにオリーブオイルやバター、ハーブなどを加えたり、自分の好みで味付けが出来きます。そのためいろいろなアレンジが可能です。

意外と簡単、ハッセルバックポテトの作り方

実際にハッセルバックポテトを作ってみました!

材料

じゃがいも 1個
にんにく
お好みの量 バター 適量
パルメザンチーズ 小さじ2強
塩 小さじ半分
お好きなスパイスなど 適量

作り方01

写真 2015-02-16 13 26 29

写真 2015-02-16 14 22 09

  1. じゃがいもをよく洗い、泥や汚れを落とします。(芽がある場合は、取り除くのを忘れずに!)
    真ん中よりちょっと下ぐらいまで切れ目を入れていきます。
    間隔が厚めならホクホク、薄めならクリスピーになるのでお好みで調整して下さいね。
    下に菜箸などを置いて切れば、切り落としの失敗を防げますよ。
  2. 今回は私は、新じゃがとメークインの二種類で作りました。
    切り終えたところで、切り目の間をよく洗ってください。
    デンプンでくっついてしまうことがあるのでこのひと手間が大事です!
  3. バターを電子レンジで溶かして、ニンニクと粉チーズと塩を混ぜ合わせたものをじゃがいもの切れ間に塗っていきブラックペッパーを振りかけます。
    最後に、ちょっと多めのオリーブオイルをかけていきましょう。
    私は切れ間にチーズを挟みましたが、オレガノやローズマリー、バジルなどを挟むのもオススメですよ♪
  4. 予熱をしておいた220度のオーブンで60分~70分ほど焼きます(オーブンやじゃがいもの量によって時間は調節してくださいね。)表面がカリカリで中がほくほくになれば出来上がり!

Pinterestで見つけた、いろいろなアレンジ集

アボガドソース

画像元:http://blissfulbasil.com/2014/12/19/7-ingredient-hasselback-sweet-potatoes-with-avocado-aioli-vegan-gluten-free/

アボガドアイオリソースかけたもの!こりゃたまらん!しかもザクロって!味が想像できない!

ローズマリー

画像元:https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/236x/fd/86/fe/fd86fe7e55e630f1d1dd1f6082ced2a8.jpg

ローズマリーとねぎとサワークリームのせ!

写真 2015-02-16 16 35 00

画像元:http://heneedsfood.com/wp-content/uploads/2012/07/hasselback012.jpg

日本では手に入りにくいけど赤カブですね!色がきれい!
ペッパーベリーソルトもどんな味か気になります。

写真 2015-02-16 16 34 47

画像元:http://mynameisyeh.com/mynameisyeh/2014/11/breakfast-hasselback-sweet-potatoes-friday-links

ベーコンエッグのせ!絶対おいしいに決まってる!

写真 2015-02-16 16 34 22

画像元:http://www.sweetandsimplemag.com/2013/11/food-drink-thanksgiving-sweet-potato.html

オレンジ芋なのかな?最近アヤコマチというサツマイモの一種のオレンジ芋見かけます。
サツマイモの仲間なので甘くしても美味しいはず、ハニーグラノラのせてスィーツ風

アップル

画像元:http://jenessasdinners.blogspot.jp/2013/09/hasselback-sweet-potatoes-with-apple.html#.WGNz-VWLTmg

りんごとクランベリーやハチミツ、メープルシロップで作ったチャツネソースがけ!

写真 2015-02-16 16 34 02

画像元:http://www.thenovicechefblog.com/2014/02/buffalo-hasselback-potatoes/

これはなんだろう?
サワークリームとチェダーチーズとブルーチーズかな?
なんにしろ美味しいはず!

写真 2015-02-16 16 33 10

画像元:http://heatherchristo.com/wp-content/uploads/2013/03/pot.jpg

ポテトグラタン風!こんな感じででてきたらおしゃれでかわいいね!

01

画像元:http://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2012/10/buffalo-hasselback-potatoes-31.jpg

これはチェダーとリコッタかな?ペッパーソースかけてメキシカン風

ハッセルバック応用レシピ

ハッセルバックチキン

hasselback-chicken2
画像元:http://wearychef.com/cheesy-hasselback-chicken/

材料
鶏むね肉 1枚
ハム お好みの量
チーズ お好みの量
ブラックペッパー 適量
塩 適量

鶏むね肉を柔らかくする方法も紹介しています。

作り方

1.オーブンを350度で予熱しておきます。
2.鶏むね肉を1センチ間隔で切っていきます。(完全に切り離さないでください!)
3.切れ目にハムとチーズを挟んでいきます。好みに応じて調味料で味付けしてください。
4.予熱されたオーブンで20分間焼き完成!

レシピをチェック▽
http://wearychef.com/cheesy-hasselback-chicken/

ハッセルバックトマトカプレーゼ

hasselback-tomato
画像元:http://www.tablespoon.com

材料
トマト 4個
モッツァレラチーズ 1個
バジル 10枚
バルサミコ酢 1/2カップ
エクストラバージン 大さじ1
塩 適量
ブラックペッパー 適量

作り方

1.トマトを完全に切り離さないように切ります。
2.モッツァレラチーズは半分に切ってください。
3.モッツァレラチーズとバジルをトマトの間に挟んでいきます。
4.バルサミコ酢を4分フライパンで沸騰させます。
5.4に塩と胡椒、エクストラバージンを加えかければ、完成!

レシピをチェック▽
http://www.tablespoon.com

ハッセルバックガーリックズッキーニ

ハッセルバックガーリックズッキーニ
画像元:http://yummilyyours.com

材料
ズッキーニ 2本
エクストラバージン 大さじ2
バター 大さじ2
ニンニク 2個
乾燥タイム 小さじ2
赤唐辛子 大さじ1 (鷹の爪や唐辛子の輪切りでも可能)
パルメザンチーズ 適量
塩 適量

作り方

1.あらかじめ、オーブンを220度に予熱しておきます。
2.ズッキーニを完全に切り離さず切ります。
3.ニンニクを刻み、 すり鉢でニンニク、塩と赤唐辛子を押しつぶし、ペースト状にします。
4.3に溶かしたバターとオリーブ油を混ぜたもと乾燥タイムを加えて、よく混ざます。
5.ズッキーニに4で作った液を半分かけます。
6.220度の予熱しておいたオーブンで45~60分間ズッキーニを焼きます。
(途中、残りの味つけしたバターをかけ、焼き続けてください。)
7.お好みで焼き上がったズッキーニにパルメザンチーズを振りかけたら完成!

レシピをチェック▽
http://yummilyyours.com

ハッセルバックポーク

ハッセルバックポーク

画像元:http://heyjude.typepad.com/blog/2014/07/hasselback-pork-roast.html

材料
豚肉ロース固まり肉
りんご 1個
生ハム 12枚 (またはパンチェッタ)
セージ 小1束
水 1/4カップ
白ワイン 3/4カップ

作り方

1.豚肉を下まで切り目をいれず切っていきます。
2.りんごをスライスしたものと、生ハムを各切れ目に挟んでいきます。
3.挟み終えたお肉の真ん中に突き刺すように竹串を2本刺し、たこ糸で固定します。
4.中火〜強火で加熱した圧力鍋に、油をひき、セージの葉を入れます。
セージの葉が音を立て始めたら、お肉を入れ焼き目がつくまで焼き、いったん火を止め、
熱が冷めたらワインと水を入れます。
5.圧力鍋のフタをロックし、弱火で15分焼きます。
6.圧が抜けるのを待ってから、取り出したら串を取り除き、完成です。

レシピをチェック▽
http://heyjude.typepad.com/blog/2014/07/hasselback-pork-roast.html

まとめ

安くて美味しくて、さらにボリューム満点なじゃがいも。新じゃがは特に美味しいですよね!

わたしもお金が無い時は、節約レシピとして腹に溜まる+安い「じゃがいも料理」を作ることが多いのですが、ハッセルバックポテトは節約メニューなだけではなく、ポテトを10倍、20倍、いやもっと美味しく楽しく食べることが出来きます。

見た目ってすごく大切だし、ちょっとしたひと手間でオシャレで素敵な1品に生まれ変わるので、オススメです。

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