食材をより美味しく頂けるのはもちろんのこと、そのまま食卓に出してもオシャレなフライパンとして人気を集めているスキレット。
スキレット人気の火付け役は、ニトリのミニスキレット！
お手頃価格で手に入るニトリのスキレットは、入荷2ヶ月待ちという人気っぷり。
今回は、そんなスキレットで作るお料理や、お手入れの仕方、スキレット料理の美味しさのヒミツなど、スキレットの魅力を紹介していきたいと思います。
スキレットとは
スキレットとは、キャスト・アイアン（鋳鉄）製のフライパンのこと。
アウトドア愛好者の中で利用者も多いスキレットは、世界中のキッチン、レストランなど、たくさんの人に愛されているフライパンです。
スキレットが世界中で愛されているヒミツ！
一度温まると冷めにくい保温性
画像引用 http://www.thegunnysack.com
普通のフライパンに比べ、肉厚な作りで蓄熱性に優れていて、食材を入れても温度が下がりにくく温度ムラも少ないので、初心者でも高温でおいしさを封じ込めたり、弱火でのじっくり調理が可能です。
蓋の重みで圧力がかかる
ずっしりと重い鋳鉄製の蓋をしっかりと閉じれば、圧力鍋的な機能を果たします。
圧力がかかるので硬い素材を柔らかく調理できます。
さまざまな料理に使える
画像引用 http://leitesculinaria.com
スキレットは、「焼く」「蒸す」「燻す」「煮る」「揚げる」なんでも出来るんです。
また、無水料理、無油料理なども美味しく仕上がります。
使い込むことで馴染み、愛着が湧く！
スキレットは使い込むことで、油も馴染み使いやすくなります。
お手入れが面倒な部分もありますが、その分愛着が湧きます！
おしゃれな食卓を演出
画像引用 http://www.feastingathome.com
調理したまま食卓に出してもお洒落です！
ミニサイズのスキレットにお料理をのせ、カフェスタイルにも♪
スキレットのお手入れ方法
洗う
洗剤はNG！
使用した後は、よく冷まし、たわしなどを使ってお湯で洗います。
せっかく馴染んだ油が抜けてしまうため、洗剤は使わず洗いましょう！
■焦げ付いてしまった場合・・・
スクレーパーなどで焦げをそぎ落としてから水を入れて火にかけ、焦げつきを浮かせ落としてください。
■サビ付いてしまった場合・・・
金たわしを使ってお湯でサビを落とします。その後、食用油を薄くのばして塗ることでサビを防ぐことが出来ます。
乾かす
火にかけ乾かす！
洗ったスキレットを火にかけて、微小孔に入った水分まで充分に乾かします。
面倒な作業ですが、こうすることでサビを防ぎ長く使うことが出来ます。
塗る
油をスキレットに塗って浸透させる！
スキレットがまだ熱いうちに、キッチンペーパーなどを使い食用油（オリーブオイルかショートニングなど）を全体に塗っていきます。
油を馴染ませることによってサビの発生を予防します。
保管
画像引用 http://www.marthastewart.com
よく冷ましてから保管の工程に！
熱したスキレットに冷水をかけたり、急冷却するとヒビが入ることがあります。
油を塗った後は、よく冷ましてください。
しばらく使う予定がない場合は、新聞紙などに包んでおくと余分な水分を吸収してくれます。
スキレットの選び方
カフェスタイルにオススメのサイズ
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ロッジ ロジック スキレット キャストアイアン フライパン【LODGE ロッジ】ロジック スキレット… |
ニトリや、100均（通称100スキ）でも売っている、５〜６インチ(直径15センチ)の、食卓に並べても大きすぎない小ぶりのスキレットがオススメです。
ニトリのスキレットが入荷2ヶ月待ちという状況なため、 他社商品を購入している方も多いようです。
さまざまなメーカーから出ていますが、100年以上の歴史を持つ LODGE（ロッジ）製が有名です。
パンケーキ・スペイン風オムレツ・目玉焼き・アヒージョ・ハンバーグなど
カフェスタイルのお料理にぴったりなサイズ感です。
ニトスキと100スキの大きさ比較
ニトリのスキレットの蓋代用方法！
ニトリのスキレットには付属の蓋がありません！
そのため、蒸し焼きなどのお料理の際、私は写真のようにスキレットを重ねて代用しています。
ぴったりサイズの蓋を探されても良いと思いますが、スキレットを2個お持ちの方は、このような方法が1番簡単だと思います。
一人暮らしにオススメのサイズ
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ロッジ ロジック スキレット キャストアイアン フライパン【LODGE ロッジ】ロジック スキレット… |
ミニサイズのスキレットでは飽き足らずという方や、１〜２人暮らしならば、８インチ以下（直径約20センチほど）のスキレットがオススメです！
重さも９インチ以上のものより軽いため、女性でも扱いやすいです。
アクアパッツァ・餃子・キッシュ・フレンチトースト・パスタ・パンケーキ・ソテーなど
普段使いにぴったりなサイズです。
ファミリー層にオススメのサイズ
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LODGE ロッジ【LODGE ロッジ】ロジック スキレット 10 1/4インチ フライパンL8SK3 LOGIC SKILLE… |
４人家族の場合、１０1/4（直径約26センチ）のものが人気です。
ステーキ・パエリア・ビビンバ・パスタ・ピザなど
どんなお料理にも使える万能サイズです。
購入を考えてる方に！
スキレットは持ち手も高熱に！
ミトンや布巾などがないと熱くて持てません！
スキレットは、持ち手も高温になるため、ハンドルミットや耐熱性のシリコーンホットハンドホルダーを合わせて購入されることをオススメします。
ニトスキだと物足りなくなる！
写真はLODGEの9インチとニトスキの大きさを比較したもの
私の場合、物足りなくなって結局LODGEの大きめのもの再度購入しました。
ニトスキは、一人分のお料理にはちょうど良い大きさなのですが、普段使いするにはかなり小さめです。
使い出すとやっぱり本格的なものが欲しくなってくるので、はじめから本格的なものを買えば良かったなと思いました。
スキレット以外も検討してみる！
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【即日発送】鋳鉄製の鍋にエナメルコーティングのカラフルな鍋LODGE ロッジ ダッチオーヴン カ… |
せっかく買うならなんでも出来る万能なものが欲しい！という方や、スープやカレーなどの煮込み料理など、さらにお料理の幅を広げたい！という方、キャンプやバーベキューなどアウトドアで使う本格的なものが欲しい！という方は、最初からダッチオーブンを購入するのも手です。
鋳物ホーロー鍋でも！
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LE CREUSET（ル・クルーゼ） 浅型両手鍋（ホーロー） 送料無料ルクルーゼ 浅型両手鍋 ビュッ… |
また、鋳物ホーロー鍋のLE CREUSET（ル・クルーゼ）やSTAUB（ストウブ）などもスキレットと同じような使い方が出来ます！
すでにお持ちの方は、スキレットを購入せずとも同じように調理可能です。
スキレットを100%活用！絶品レシピ集
ステーキ
材料
ステーキ 2枚
Ａ海塩 小さじ1
Ａ黒コショウ 小さじ1
Ａパプリカパウダー 小さじ1/2
Ａオニオンパウダー 小さじ1/2
Ａココナッツオイル 適量
Ａガーリックパウダー 小さじ1/4
バター 大さじ2
ローズマリー 2本
ニンニク 1片（スライス）
作り方
１．あらかじめステーキは室温に戻しておき、Ａの材料をブレンドします。
２．数分間、強火でスキレットを温めます。
３．ステーキがスキレットにくっつかないようにココナッツオイルを塗り、Ａをブレンドしたもので下味をつけます。
４．スキレットから煙が出始めたら、ステーキを置き、片側を3分間焼きます。
５．3分焼いたら裏返し、さらに3分間反対側を焼きます。
６．焼いたステーキをホイルで包み数分間休ませます。
７．スキレットの火を中〜弱にし、ニンニクスライス、ローズマリー、バターを入れ火にかけます。
８．ニンニクが柔らかくなったら、焼いたステーキに*７をかけたら完成です。
レシピをチェック▽
http://paleofoodiekitchen.com/2013/05/pan-seared-steak/
フライドチキン
材料
ブラウンシュガー 1/4カップ
ウスターソース 大さじ3
タバスコ 大さじ1
塩とコショウ 適量
鶏もも肉 4枚
鶏(骨つき) 4本
小麦粉 1と1/4カップ
カイエン 小さじ2
ガーリックパウダー 2杯
ベーキングパウダー 小さじ2
パプリカパウダー 小さじ2
卵 一個
油 3カップ＋大さじ1
作り方
１．鍋に水4カップ、ブラウンシュガー、ウースターソース、タバスコ、塩を大さじ2、ブラックペッパー大さじ1を加え、砂糖が溶けるまで、中〜強火で煮るます。
２．大きめの耐熱ボウルに移し室温まで冷まし、鶏肉を3時間から一晩ほど冷蔵庫に入れて漬けておきます。
３．漬けた鶏肉を取り出します。
４．ボウルに、小麦粉、カイエン、ガーリックパウダー、ベーキングパウダー、パプリカパウダー、塩小さじ2、コショウ小さじ1を加え混ぜ合わせます。
５．別のボウルに、水1と1/2カップ、卵、油大さじ1を加えよく混ぜ、*4と混ぜ合わせます。
６．スキレットに油を入れ、油を加熱します。
７．漬けておいた鶏肉を*5に浸し衣をつけ、黄金茶色になるまでカリッと揚げたら完成です。
レシピをチェック▽
http://www.rachaelraymag.com/recipe/skillet-fried-chicken/
餃子
材料
A
キャベツ 1/4玉（みじん切り）
玉ねぎ 1/2 個（みじん切り）
B
餃子の餡
しょうが 1片（すりおろし）
にんにく 1片（すりおろし）
豚ひき肉 100g
塩・胡椒 適量
花椒 少々（あれば）
餃子の皮 20 枚
熱湯 適量
油・胡麻油 適量
作り方
１．Aに塩を振って軽く合わせ、少し置きます。Bの餡が白くなるまでよくこねます。
２．Aを布巾で固く絞りBをさっくりと混ぜ合わせ、最低３０分以上寝かせます。
３．具を皮に包み、スキレットを熱して油をひき、餃子を並べます。
４．餃子の1/3 が被る程度、熱湯を入れて蓋をし、水分がなくなるまで中火で焼きます。仕上げに胡麻油を回しかけカリッとさせ完成です。
レシピをチェック▽
http://www.lodge-cooking.com/recipe/025.html
シーフードとチョリソのパエリア
材料
オリーブオイル大さじ2
タマネギ 小1/2（みじん切り）
ニンニク 2片（みじん切りまたはすりおろし）
チョリソ 約120g
トマト 3〜4個 (みじん切り）
パプリカ 1個（スライス）
白ワイン 1/4カップ
米 2カップ
チキンスープ 4カップ
鶏もも 2枚（皮なし）※むね肉でも可。
グリーンオリーブ 1/3カップ
パプリカパウダー 1杯
塩・胡椒 小さじ1
サフラン 適量（ホール）
お好きな魚介類 450g
レモン 2個
パセリ 適量（みじん切り）
白トリュフオイル オプション
作り方
１．高温になるまでスキレットを温めます。
２．スキレットが熱くなったら、オリーブオイル・タマネギ・ニンニクを入れて、軽く塩+コショウで味をつけ、タマネギが柔らかくなるまで約3〜5分炒めます。
３．チョリソを入れ茶色になるまで約2〜3分まで炒めます。
４．続いて、トマトとパプリカを追加し、5分ほど炒めたら。ワインを追加し、約3〜5分煮ます。
５．米を加えて混ぜ、ゆっくりとチキンスープに注ぎ、混ぜ合わせます。
６．チキン、グリーンオリーブ、パプリカ、塩+コショウ、サフランのホールを入れよく混ぜ合わせ、蓋、または、アルミホイルをかぶせ、15分間煮ます。
７．魚介類にオリーブオイル少量、塩+コショウを混ぜ合わせておきます。
８．蓋をして15分たったら、魚介類を追加します。
９．再び蓋をして、魚介類に火が通り、米がふわふわになるまで約15分ほど火にかけます。仕上げに、レモン、塩+コショウで軽く味をつけ、白トリュフオイルやパセリを飾り完成です。
レシピをチェック▽
http://www.halfbakedharvest.com/skillet-grilled-seafood-and-chorizo-paella/
チキンピカタ
材料
鶏むね肉 2枚
塩・胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ1
ニンニク 1片（みじん切り）
白ワイン 1/4カップ
チキンスープ 1/2カップ
レモン 1個（または、レモン汁）
蜂蜜 小さじ1
ケーパー 大さじ2
バター 大さじ1
パセリ 大さじ1（みじん切り）
作り方
１．中火でにオリーブオイルとバターを熱します。
２．とり肉を両面がキツネ色になるまで、片側約2〜3分焼き、皿などに取り出します。
３．ニンニクを追加し、香ばしい香りがするまで炒めます。
４．白ワインを追加します。
５．チキンスープ、レモン、蜂蜜、ケーパーを追加し、煮汁が半分になるまで約2〜3分煮ます。
６．とり肉を戻し、パセリを混ぜ、塩とコショウ、バターで味を整えたら完成です。
レシピをチェック▽
http://www.closetcooking.com/2008/11/chicken-piccata.html
ラザニア
材料
油 大さじ1
牛ひき肉 340g
イタリアンソーセージ 340g
ビーフブイヨン 1 1/2
パスタソース 1瓶
コーシャソルト 小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
リコッタ 適量
モッツァレラ 1 1/2個
ラザニア 8枚
パルメザンチーズ 適量
バジル お好みで
作り方
１．スキレットを中〜強火で温め油入れ、牛ひき肉とソーセージを茶色くなるまで炒めます。※余分な脂肪は捨ててください。
２．ビーフブイヨンとパスタソースを追加したら混ぜ、できたミートソースを取り出します。
３．スキレットの上にミートソースをのせ、その上からラザニア麺をのせて一層を作ります。
４．次に、ボウルや小皿でリコッタ、モッツァレラチーズ、塩、コショウ、ニンニクの1/2カップを一緒に混ぜます。
５．一層の上に*4で作ったソースをのせラザニア麺をのせ、ミートソースをのせます。これを交互に繰り返していきます。
６．ラザニア麺の最終層に到達したら、火にかけ15分間煮ます。
７．残りのモッツァレラチーズを追加し、さらに5分間火にかけます。
８．食べる前に、バジルとパルメザンチーズをかけたら完成です。
レシピをチェック▽
http://asimplepantry.com/2015/09/the-best-damn-easy-skillet-lasagna-recipe.html
チキンポットパイ
材料
無塩バター 大さじ2
タマネギ 1玉
ニンジン 1本
セロリ 2本
ニンニク 2片
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
生クリーム 大さじ3
チキンスープ 2カップ
鶏肉 2カップ（千切り）
エンドウ豆 1カップ
ディル 大さじ1.5（みじん切り）
パイ生地 1枚（市販）
卵 1個
作り方
１．オーブンを400度に予熱します。
２．中火でバターを溶かし、タマネギ、ニンジン、セロリ、にんにくを加え、野菜が柔らかなるまで炒めたら、塩とコショウで味付けをします。
３．弱火にし、小麦粉を加えて、1分ほど炒めます。
４．火を止め、生クリームとチキンスープを入れ、泡立て機でかき混ぜたら、鶏肉、エンドウ豆、ディル入れたら再び火をつけ沸騰させます。
５．パイ生地を伸ばし、スキレットの大きさに合わせて平らにします。
６．作った具の上に、平らにしたパイ生地を置き、ナイフなどで通気口を作って、卵を溶いたものをブラシで塗ります。
７．フライパンを予熱したオーブンに入れ、約35分を目安に生地がパリパリになるまで焼いたら完成です。
レシピをチェック▽
http://www.countryliving.com/food-drinks/recipes/a3352/skillet-chicken-potpie-recipe/
ピザパスタ
材料
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンソーセージ 230g
（あればば辛いもの）
ピーマン 1/2カップ
トマトソース 1缶
オレガノ 小さじ1/2
バジル 小さじ1/2
ガーリックパウダー 小さじ1/4
ロティーニパスタ 230g
塩・ブラックペッパー 適量
とろけるチーズ 1カップ
パセリ 大さじ2（みじん切り）
作り方
１．オーブンを予熱しておきます。
２．スキレットを中〜強火で温め、オリーブオイルを入れ、イタリアンソーセージに火が通るまで約5分ほど炒めます。余分な油を捨て、ピーマンを1/４カップ追加し、さらに1分炒めます。
３．トマトソース、オレガノ、バジルガーリックパウダー、パスタ、1と1/2カップの水を入れ、沸騰させます。
４．沸騰したら、火を弱め、パスタが茹で上がるまで煮ます。
５．パスタが茹で上がったら火を止め、モッツァレラチーズ、残りのピーマン1/4カップを振りかけます。オーブンに入れチーズが溶けキツネ色になるまで、約1〜2分を焼きます。最後にパセリを飾って完成です。
レシピをチェック▽
http://www.thecomfortofcooking.com/2014/11/cheesy-one-skillet-pizza-pasta.html
パクチー&ライムシュリンプ
材料
バター 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 2片（みじん切り）
玉ねぎ 1玉（みじん切り）
ハラペーニョ 1本（みじん切り）
赤唐辛子フレーク 小さじ1/4
オレガノ 小さじ1/2
トマト 2個（みじん切り）
ライム 1個
塩 小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/2
エビ 450g
パクチー 大さじ2（みじん切り）
作り方
１．スキレットを中〜強火で火にかけ、バターとオリーブオイルを溶かします。
２．ニンニク、タマネギ、ハラペーニョを追加し、約3分程炒めます。
３．赤唐辛子フレークとオレガノを追加し、玉ねぎが半透明になるまで炒め、トマトを追加します。
４．トマトが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら炒めたら、エビ、ライムの絞り汁、塩、黒コショウを追加します。
５．エビに火が通ったら、コリアンダーを加えて混ぜたら完成です。
レシピをチェック▽
http://www.lanascooking.com/cilantro-lime-shrimp/
ローストチキン
材料
若鶏 １羽（骨ごと1/2カット）
ジャガイモ 1個
ニンジン 1本
塩・胡椒 適量
作り方
１．鶏肉の表面に塩・胡椒をして、フライパンで焼き色をつけます。
２．180℃のオーブンで20-30分、加熱します。
３．ジャガイモを洗い、ホイルで巻いて160℃で1時間加熱します。
４．ニンジンを剥き、火が入るまで水からゆで、盛り付けたら完成です。
レシピをチェック▽
https://www.lodge-cooking.com/recipe/kitchen/detail/19/
ナチョス
材料
トルティーヤチップス 1袋
チョリソ 230g
コルビージャックチーズ、230g
（またはチェダーチーズ）
Lindsay®ホットスライスハラペーニョペッパー 1/2カップ
オリーブ 適量
ワカモレや刻んだアボカド、玉ねぎのみじん切り、サルサやホットソースをお好みで
作り方
１．350°Fにオーブンを予熱します。
２．中〜強火でスキレットを熱し。チョリソーをみじん切りにしたものに火が通るまで炒めたら、いったん皿などに取り出します。
３．スキレットの底にトルティーヤチップスを敷き詰めます。その上に、粉チーズ、チョリソ、ホットスライスハラペーニョペッパーを材料の半分のせます。
４．その上からさらに、チーズ、スライスしたオリーブの半分。トルティーヤチップなど、残りの材料を層になるように追加していきます。
５．10分間予熱したオーブンで焼いていきます。チーズが溶けるまで焼いたらオーブンから取り出して、お好みでワカモレや刻んだアボカド、玉ねぎのみじん切り、サルサやホットソースなどをトッピングしたら完成です。
レシピをチェック▽
http://www.lindsayolives.com/recipes/game-day-nachos
ブルーチーズリゾット
材料
黄・金・ピンなどのビーツ 375g
塩と挽きたてのコショウ 適量
チキンスープ 5カップ
無塩バター 大さじ3
タマネギ 小1個（みじん切り）
米 1と1/2カップ
白ワイン 1/2カップ
パルメザンチーズ 1/3カップ（すりおろし）
ブルーチーズ 1/4カップ
作り方
１．200度にオーブンを予熱します。
２．耐熱皿にビートと、ビートが浸るくらいの水を入れホイルをし、オーブンで40分〜60分火を通します。ビートが柔らかくなったらしばらく冷まし、一口大に切り塩で味付けをします。
３．鍋に、チキンスープを入れ、中〜弱火で火にかけます。
４．スキレットを中火で火にかけ、バター大さじ2杯を溶かします。
５．玉ねぎ加え柔らかくなるまで、約8分炒め、塩で味を調えます。ご飯を追加し、約3分まで炒めます。
６．ワインを追加し、米がワインを吸収するまで炒めたら、先ほどのチキンスープをおたま1杯分追加し、煮汁がなくなるまでよく煮ます。
７．再び、チキンスープをおたま1杯追加し沸騰させ、米が柔らかくなるまで約25分煮たら、さらに残りのスープを追加します。
８．ビート、残りのバター、ブルーチーズを加え、約1分程混ぜながら煮ます。
９．火を止め約2分程置いたら、塩とコショウで味付けをしたら完成です。
レシピをチェック▽
http://blog.williams-sonoma.com/todays-recipe-golden-beet-blue-cheese-risotto/
ホタテのガーリックソテー
材料
ホタテ 450g
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
ニンニク 3片（みじん切り）
白ワイン 1/4カップ
カイエンペッパー 適量
塩 適量
ブラックペッパー 適量
イタリアンパセリの葉 大さじ1（みじん切り）
作り方
１．冷水でホタテをすすぎ、ホタテから靭帯を取り除き、キッチンペーパで水気をとります。
２．スキレットを熱し高温になったら、オリーブオイルとバターを入れニンニクをソテーします。
３．ホタテを入れ、ホタテの両面が茶色になるまで焼いたら、白ワイン、カイエンペッパー、塩、黒コショウを入れ炒めます。
４．ホタテの中まで火が通ったら完成です。
レシピをチェック▽
http://rasamalaysia.com/garlic-scallops/2/
鱈の蒸し焼き
材料
鱈切り身４切れ
玉ねぎ １個
えのき １パック
ミニトマト ８個
青ネギ 適量
にんにく １斤（すりおろし）
しょうが ４ｃｍ角ほど
ゴマ油（バターでも）適量
酒 大さじ１杯
塩か塩こしょう 少々
粗引き黒胡椒 適量
■ タレ材料
ポン酢大さじ 1.5杯
麺つゆ 大さじ３杯
コチュジャン 小さじ４分の１杯
テンメンジャン 小さじ４分の１杯
豆板醤あればで良し ほんの少し
砂糖 小さじ１杯
炒りゴマ 適量
しょうがすりおろし 少々
にんにくすりおろし 少々
ゴマ油 小さじ２分の１杯
レシピをチェック▽
http://cookpad.com/recipe/3424067
ベーコンとマッシュルームのフリッタータ
材料
オリーブオイル 大さじ2
きのこ 1/2カップ（スライス）
ニンニク 1片（みじん切り）
ほうれん草 170g
ベーコン 3枚（みじん切り）
トマトとグリーンチリ 280g（さいの目切り）
塩 ティースプーン1/4杯
ブラックペッパー 小さじ1/4
卵 12個
ガーリック&ハーブフェタチーズ 1/2カップ
作り方
１．350度にオーブンを予熱します。
２．中〜強火スキレットを熱し、油を入れきのこを約2〜3分ソテーします。
３．ニンニクを追加し、ほうれん草を入れ、約1分炒めます。
４．ほうれん草をしおれるくらいまで炒めたら、ベーコン、トマト、グリーンチリ、塩、コショウを追加し、約2〜3分炒め。といた卵を追加しチーズを振りかけ、約3〜5分を炒めます。
５．350度のオーブンで12〜15分間焼きます。焼きあがったら、5分間ほど冷ましたら完成です。
レシピをチェック▽
http://southernboydishes.com/2014/09/20/bacon-mushroom-frittata-plus-a-cookbook-giveaway/
キッシュ
材料
ベーコン 4枚
バター 大さじ1
ネギ 2本
ニンニク 1片（みじん切り）
トマト 1/2個（角みじん切り）
フダンソウの葉 6枚
卵 8個
生クリーム 1/3カップ
ブルーチーズ 1/2カップ
作り方
１．375度Fにオーブンを予熱します。
２．スキレットでベーコンをカリカリになるまで炒め、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油をとります。
３．スキレットを中火にかけ、バターを溶かし、ネギを入れたら塩とコショウで味付けし、約8分間炒めます。ニンニクを加え、さらに1分間炒めます。
４．フダンソウを追加し、約2分間ほどしおれるまで炒め、トマトを入れます。
５．ボールで卵と生クリームを泡立て、トマトを少し炒めた後、野菜が均等になるように均し、スキレットに卵液を入れます。チーズを均等振りかけ、へらで少し均します。
６．スキレットをオーブンに入れ、約25〜30分間の焼きます。チーズが溶けキツネ色になるまで焼いたら、10分程を冷まし完成です。
レシピをチェック▽
http://thetoastedsprinkle.com/2014/04/15/crust-less-skillet-quiche/
卵とトマトのブレックファースト
材料
トマト 6個
（皮をむいて角切りにカット）
黄色のトマト 適量
チェリートマト 適量
タイム 数本
玉ねぎ 2個（みじん切り）
ニンニク 2片（みじん切り）
トマトペースト 大さじ1
砂糖 コーヒースプーン1杯
オリーブオイル 大さじ3
塩・粗びき胡椒 適量
卵 5個
パセリ・バジル 適量
作り方
１．スキレットを中火で熱しオリーブオイルを入れます。みじん切り玉ねぎ、にんにく、タイムを追加し、玉ねぎが半透明になるまで、5〜10分間。コーヒースプーン1杯の砂糖を追加、玉ねぎがカラメル化するまで炒めす。
２．トマトとトマトペーストを加え、10分間煮ます。
３．砂糖、塩、コショウを、コーヒースプーン2杯入れ、トマトがペースト状になるまで煮ます。
４．タイムを取り除きます。作ったソースに卵を落とす穴を作り卵を4個落とします。
５．塩とコショウで味付けし、黄身が固まるまで煮ます。
６． パセリやバジルをトッピングしたら完成です。
レシピをチェック▽
http://www.eatwell101.com/holiday-breakfast-eggs-tomato-breakfast-skillet
パルメザンペストフライパンロール
材料
ドライイースト 2と1/4杯
カップ温水（約110〜115度F）1/2カップ
温かい牛乳（約110〜115度F）1/2カップ
バジルソース 大さじ2と1/4カップ
グラニュー糖 大さじ2
オリーブオイル 大さじ4
塩 小さじ1
卵 1個
小麦粉 3.25カップ
パルメザンチーズ 1/4カップ
アジアーゴチーズ 140g細切り）
バジル 適量（みじん切り）
作り方
１．大きなボウルで、ドライイーストと温水を、ドライイーストが溶けるまで、混ぜます。混ぜたら5〜10分寝かせてください。
２．他の大きなボウルに、温めた牛乳、バジルソース大さじ2、砂糖、オリーブオイル大さじ1、塩、卵を入れ泡立て器で混ぜます。
３．寝かせておいたドライイーストを追加して混ぜ、小麦粉3カップとパルメザンチーズを追加し、生地が形成されるまで混ぜていきます。
４．むらがなく、やわらかくなるまで生地を8〜10分練ったら、小麦粉を大さじ1ほど加え10〜12分、滑らかで柔らかい生地を作ります。
５．大きなボウルに、作った生地を丸くひとかたまりにしラップで覆い、生地が膨らむまで1時間半ほど暖かい場所に置いておきます。
６．スキレットにオリーブオイルと大さじ2を入れて、均一にならします。オーブンは350度Fまで加熱しておいてください。
７．膨らんだ生地を12等分に分けてボール状にし、油を塗ったスキレットに並べます。生地の間にアジアーゴチーズ、残りのオリーブオイル大さじ1を入れて、ラップでスキレットを覆い、生地が約2倍になるまで30分置いておきます。
８．生地が膨らんだら、オーブンでキツネ色になるまで30分ほど焼きます。焼きあがったらパルメザンチーズと刻んだバジルを振りかけ完成です。
レシピをチェック▽
http://www.girlversusdough.com/2015/01/29/parmesan-pesto-skillet-rolls/
ローストビーフ
材料
牛もも塊肉 400g
にんにく 1片
クレソン 適量
赤ワイン 1/2カップ
サラダ油 大さじ１
しょうゆ 大さじ1（グレービーソース用）
はちみつ 大さじ1（グレービーソース用）
塩 小さじ１
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4
作り方
１．牛肉は冷蔵庫から出し常温に戻し、塩・粗挽き黒こしょうを全体にすり込みます。にんにくは潰しておいてください。
２．スキレットにサラダ油と潰したにんにくを入れ、弱火にかけます。にんにくの香りを油にしっかり移したら、にんにくだけ取り除きます。
３．強火にし、牛肉の表面に焼き色をつけます。赤ワインを注ぎ、煮立ったら蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
４．火を止め、そのまま5分置いて蒸らします。
※レアに仕上げますので、苦手な方は、焼き時間、蒸らし時間を調整してください。
５．牛肉を取り出し、粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、器に盛り、クレソンを添えます。
６．スキレットに残った肉汁にしょうゆ・ハチミツを加えて煮立たせます。 水分が少し減り、軽くとろみがついてきたらグレービーソースの完成です。完成したローストビーフににかけてお召し上がりください。
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https://www.lodge-cooking.com/recipe/kitchen/detail/24/
グリルサーモン
材料
鮭 2枚
コーシャーソルト 適量
ブラックペッパー 適量
アボカドオイルスプレー 適量
（オリーブオイルで可）
チェリートマト 1/2カップ
タラゴン 大さじ2（みじん切り）
無塩バター 大さじ1
作り方
１．450度Fにオーブンを予熱します。
２．軽くアボカドオイルスプレーで鮭をスプレーします。
３．塩と黒コショウで味付けをします。
４．スキレットにアボカドオイルをスプレーしスキレットを熱し、約1分間強火で鮭の両面を焼いていきます。
５．鮭の周りにトマトを追加し、刻んだタラゴンを振りかけます。
６．バターを追加します。
７．予熱しておいてオーブンで7-8分間焼いたら完成です。
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http://foodnessgracious.com/2014/11/cast-iron-skillet-seared-salmon/
パルメザンチーズとローストガーリックのハッセルバックポテト
材料
オリーブ油 適量
ジャガイモ 6〜7個
ニンニク 5〜6片（みじん切り）
イタリアンシーズニング 小さじ1
塩・胡椒 適量
バター 1/2カップ
パルメザンチーズ 1/4カップ
作り方
１．オリーブオイルをスキレットの底面と側面にブラシなどで塗ります。
２．ジャガイモをお好みの厚さにスライスし、スキレットに並べます。
３．ジャガイモの上にニンニクとイタリアンシーズニングを振りかけます。塩とコショウで味付け。バターをのせます。
４．スキレットをアルミホイルで覆い、約1時間またはジャガイモが柔らかくなるまで375度Fのオーブンで焼きます。
５．パルメザンチーズを振りかけ、さらに15〜20分間カリカリになるまで焼いたら完成です。
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http://www.onionringsandthings.com/2013/09/hasselback-potatoes-with-parmesan-and-roasted-garlic/
ピザ
材料
プラムトマト 4個（みじん切り）
塩 大さじ1/2
モッツァレラチーズ 1カップ
パルメザンチーズ 1/2カップ
バジル 1/2カップ（みじん切り）
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
塩 大さじ1/2
ビール 1/3カップ
オリーブオイル 約100ml
作り方
１．トマトと塩をボウルでかき混ぜてください。次に、キッチンペーパーを敷いたお皿の上などで、トマトの水気を切っておきます。別のボウルにチーズとバジルのみじん切りを混ぜておきます。
２．フードプロセッサーに小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れます。約1分、生地が形成されるまでフードプロセッサーにかけ、ゆっくりとビール、オリープオイル大さじ1を入れ再びフードプロセッサーにかけ生地が出来たら、手に打ち粉をしボール状にしふんわりとラップをしたら10分間寝かせます。
３．軽く粉表面に打ち粉をし、半分に生地を分割し、薄く伸ばしピザ生地を形成します。
４．煙が出るまで中火でスキレットを温め、オリーブオイル大さじ3を入れて熱します。生地をスキレットにのせ、生地がカリカリに焼きあがるまで4分焼きます。気泡が出来たらできるだけフォークで穴を開けてください。
５．生地を裏返し、トマト、チーズとバジルを混ぜたものをトッピングします。
６．チーズが溶けるまで弱火にし約5分焼いたら完成です。
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http://passthesushi.com/thin-crust-skillet-pizza-for-two/
チョコレートピーナッツバタークッキー
材料
バター 1/2カップ
白砂糖 1/2カップ
ブラウンシュガー 1/4カップ
卵 1個
バニラエッセンス 小さじ1
小麦粉 1カップ
無糖ココアパウダー 1/3カップ
（またはダークチョコレートココアパウダー）
コーンスターチ 小さじ1
ベーキングソーダ 1/2ティースプーン
塩 小さじ1/4
＊トッピング
アイスクリーム
ピーナッツバター 1/2カップ
チョコレートチップ 1/4カップ
作り方
１．350度F（175℃）にオーブンを予熱しておきます。
２．バターと砂糖を、約2分ミキサーでふんわりするまで混ぜます。卵とバニラエッセンスを追加し混ぜます。
３．別のボウルに小麦粉、ココア、ベーキングソーダ、コーンスターチ、塩を入れかき混ぜます。
４．*２を追加し、さらに混ぜ合わせます。
５．スキレットの底面・側面に油（またはバター）を塗り生地を入れます。
６．オーブンで約15〜18分間焼きます。
７．焼きあがったら、5分ほど冷やします。
８．アイスクリームや、ピーナッツバターとチョコチップを電子レンジで溶かしたソースなどをトッピングしたら完成です。
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http://www.gimmesomeoven.com/chocolate-peanut-butter-skillet-cookie/
ダッチベイビー
材料
卵 1個
牛乳 40cc
砂糖 10g
塩 少々
バニラエッセンス 少々
レモン汁 小さじ1/2
薄力粉 40g
マーガリンorバター 適量
粉砂糖 適量
レモンスライス 3枚
★クリームチーズ 適量
★砂糖 適量
作り方
１．ボウルに卵を溶き入れ、牛乳、砂糖、塩、レモン汁、バニラエッセンスを加えよく混ぜます。
２．薄力粉を加え、ダマがなくなるまで混ぜます。
３．オーブンを200度に予熱します。
４．スキレットをコンロで弱火にかけ、マーガリンをいれ溶かします。
５．生地をスキレットにすべて流し入れます。
６．予熱したオーブンに入れ、200度で20分焼きます。焼いてる間に、★を混ぜ合わせて、チーズクリームを作っておきます。
７．仕上げに、粉砂糖をふりかけ、レモンスライス、チーズクリームをのせ完成です。
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http://cookpad.com/recipe/3402062
スモア
材料
マシュマロ お好きな分量
板チョコ １枚
グラノーラ お好きな分量
ココナッツオイル 小さじ１
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http://cookpad.com/recipe/3513398
ブラウンシュガーシナモンアップルケーキ
材料
無塩バター 1/2カップ（室温で溶かす）
ブラウンシュガー 2/3カップ
バニラエッセンス 小さじ1/2
卵 大1
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ベーキングソーダ 小さじ1/2
シナモン 小さじ2
塩 小さじ1/4
バター 1/2カップ
リンゴ 2個（薄くスライス）
シナモンシュガー 大さじ1
（シナモン4：砂糖1）
作り方
１．400度にオーブンを予熱しておきます。スキレットにバター（もしくは油）を塗ります。
２．ボールにバターとブラウンシュガーを入れ、ふんわりするまでミキサーで約2〜3分間混ぜます。卵とバニラエキスを加え、なめらかになるまで、ミキサーで混ぜ続けます。
３．別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングパウダー、シナモン、塩を入れミキサーで混ぜ合わせ、*２を入れ、再び混ぜ合わせたら、スキレットに均一の厚さになるように流し込みます。
４．リンゴを薄くスライスし、生地の上にトッピングし、シナモンシュガーを振りかけ、約20分間オーブンで焼いたら完成です。仕上げに蜂蜜などをかけて召し上がってください。
レシピをチェック▽
http://www.ericasweettooth.com/2014/09/brown-sugar-cinnamon-apple-skillet-cake.html